Die Champignons von Archi-duc sind 100% pur, frisch und pestizidfrei.
Die „Originale“ können Sie einfach im biologischen Moorboden züchten: Befolgen Sie die Anweisungen und Sie werden sehen, wie die Champignons wachsen! Außerdem können die schnell geerntet werden, worauf der Prozess einfach aufs Neue beginnt, und dies bis zu drei Mal!
Für die echten Champignonliebhaber: Sehen Sie auch unser Archi-duc Kit.
Produkte
Braune Champignons
Wie funktioniert es?
Stellen Sie den Topf in einen zugfreien Raum mit Zimmertemperatur. Vermeiden Sie direktes Sonnenlicht.
Täglich die Champignons mit Wasser besprühen. Je größer die Champignons, umso mehr Wasser brauchen sie.
Versuchen Sie, die Champignons rechtzeitig zu ernten. Je länger sie weiterwachsen, umso geringer die Chance, dass die nächsten Ernten gelingen. Denn Champignons, die zu groß geworden sind, ersticken in einem sehr vollen Topf die neuen, kleinen Champignons.
Die Champignons sollten in ihren Ganzheit aus dem Moorboden geholt werden. Pflücken Sie sie deswegen mit Wurzel.
Besprühen Sie nach der ersten Ernte das Moor mit Wasser und stellen Sie den Topf in einen kühleren Raum. (Achtung: nich unter 10° C).
Je nach Temperatur gibt es nach ungefähr 8 Tagen eine neue Ernte. Dies gilt auch für eine mögliche dritte Ernte.
Tipps und tricks
Pur
Dieser Topf enthält 100% pure Champignons: Es gibt keine Pestizide und es wurde eine nachhaltige Zuchttechnik angewendet.
Ernte
Versuchen Sie die Champignons rechtzeitig zu ernten, im Interesse der nächsten Ernten. Wenn Sie warten, bis die Membran unter dem Hut des Champignons sich geöffnet hat, werden Sporen abgegeben worden und bekommen die Champignons eine braune Farbe. Dieses Phänomen ist völlig natürlich.
Groß
Sie könnten auch nur die größten Champignons pflücken und die kleineren noch einen Tag im Topf lassen.
Wenig
Wenn es nur wenig Champignons im Topf gibt, können Sie sie ruhig weiterwachsen lassen. Sie können die anderen, kleineren Champignons nämlich nicht ersticken, weil es noch genug Platz im Topf gibt.
Aufbewahren
Nach der Ernte können Sie die Champignons im Kühlschrank aufbewahren. Frischer kann man sie nicht kaufen.
2x / 3x
Gewöhnlich kann man bis zu 2 oder 3 Male ernten, aber das ist nicht ganz sicher. Die Archi-duc Champignons sind nämlich ein völlig natürliches Produkt und die Lage des Topfes während der Zucht kann den Zuchtverlauf beeinflussen.
Ausgelaugt
Die zweite und dritte Ernte werden einen jeweils geringeren Ertrag bringen, weil der Nährboden ausgelaugt wird.
Zweites Leben
Sie können den Topf ein zweites Leben als Minigewächshaus für Biokräuter oder Blattgemüse schenken mit unserem nagelneuen „Veg@table“.
Rezepte
Champignonrahmsauce
Champignonrahmsauce
Für 2 Personen
Zutaten
- 15g Butter
- 250g frisch gepflückte braune Champignons
- 50g Sahne
- Zitrone
- Blattpetersilie
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Verhit de boter in een sauspan.
Die Butter in einem Saucentopf erhitzen.
Die Champignons dazugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten.
Mit Zitronensaft ablöschen und Salz und Pfeffer dazugeben.
Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren lassen.
Am Ende die Sahne dazugeben und noch 2 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren lassen.
Falls Sie die Champignons schon am Tage zuvor geerntet und im Kühlschrank aufbewahrt haben, können die Champignons zu viel Flüssigkeit abgeben.
Bevor Sie die Sahne dazugeben, gießen Sie am besten die überschüssige Flüssigkeit ab.
Champignoncremesuppe
Champignoncremesuppe
Für 2 Personen
Zutaten
- Olivenöl
- 250g frisch gepflückte braune Archi-duc Champignons
- 50g Sahne
- 30cl Wasser
- 100g Milch
- 15g Mehl
- 1 Brühwürfel
- Radieschensprossen
- Kerbel
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl erhitzen.
Dazu verwenden Sie am besten einen hohen Topf.
Vier Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Champignons dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten.
Danach die Brühe zugeben (1/3l Wasser mit Brühwürfel).
Etwa 10 Minuten bei höherer Hitze weitergaren lassen.
Nach 10 Minuten die Milch, die Sahne und das Mehl dazugeben und alles bei etwas schwächerer Hitze 5 Minuten weiterkochen lassen. Alles durchmixen, bis eine cremige Masse entsteht.
In Teller füllen und mit Radieschensprossen und fein gehacktem Kerbel dekorieren.
Gebratene Champignons
Gebratene Champignons
Für 2 Personen
Zutaten
- Butter
- 250g frisch gepflückte Archi-duc Champignons
- Frühlingszwiebel
- Thymian
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Zitrone
Zubereitung
Die frisch gepflückten Champignons in feine Scheiben schneiden.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Archi-duc Champignons unter Wenden braten, bis sie eine leichte Bräunung zeigen.
Achten Sie darauf, dass Sie die Champignons nur dann dazugeben, wenn die Butter gut erhitzt ist.
Olivenöl eignet sich dafür übrigens auch perfekt.
Die Hitze verringern und mit Zitronensaft beträufeln.
Thymian zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Fertig.
Champignons auf griechische Art
Champignons auf griechische Art
Für 2 Personen
Zutaten
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250g frisch gepflückte weiße Archi-duc Champignons
- 1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 3 Lorbeerblätter
- Aceto bianco
- Tomatenmark
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl erhitzen.
Vier Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Zwei Esslöffel Aceto bianco dazugeben.
Alle Zutaten unter die Zwiebel und den Knoblauch mischen.
Etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren lassen.
Das Ganze für mindestens eine Nacht in den Kühlschrank stellen.
Dieses Gericht ist perfekt für eine sommerliche Grillparty.
Risotto mit leicht gegarten Champignons
Risotto mit leicht gegarten Champignons
Für 2 Personen
Zutaten
- Olivenöl
- Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250g Arborio-Reis
- 250g frisch gepflückte weiße Archi-duc Champignons
- 1l Hühnerbrühe
- 1 Glas Wein (trockener)
- Blattpetersilie
- Parmesan
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl erhitzen.
Dazu verwenden Sie am besten einen hohen Topf.
Vier Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Einen kleinen Löffel Aceto bianco dazugeben (typische Zutat für ein Risotto Lombardei).
Den Reis dazutun und in der Zwiebel und dem Knoblauch eine Minute umrühren.
Das Ganze mit einem Glas Weißwein ablöschen und einige Minuten schmoren lassen, bis alles schön glasig wird.
Anschließend die Hühnerbrühe dazugeben und weiter durchkochen lassen.
Ab und zu das Risotto gut umrühren.
So lange rühren, bis das Wasser gerade unter den Reiskörnern steht und das Ganze ein bisschen pappig aussieht.
Die frisch gepflückten Champignons in feine Scheiben schneiden.
Das Risotto in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und einen Esslöffel frische Butter untermischen.
In einem tiefen Teller servieren und mit einer Lage Champignons dekorieren.
Weil das Risotto warm ist, werden die Champignons leicht garen, bevor sie auf den Tisch gestellt werden.
Auf dem Tisch können Sie dieses Gericht mit Parmesan, Blattpetersilie und ein bisschen Pfeffer aus der Pfeffermühle anrichten.
Schenken Sie dazu als Wein einen Gavi di Gavi aus.
Toast mit Champignons
Toast mit Champignons
Für 4 Personen
Zutaten
- Butter
- 250g frisch gepflückte archi.duc Champignons
- Blattpetersilie
- 3 Thymianzweige, Blätter abzupfen
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Knuspriges Baguette
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die frisch gepflückten Champignons in feine Scheiben schneiden.
Drei Scheiben Baguette von ungefähr 2cm schneiden und mit Olivenöl beträufeln.
Diese Scheiben in den Backofen geben.
Achten Sie darauf, dass die Brotscheiben schön goldgelb werden.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Archi-duc Champignons unter Wenden braten, bis sie eine leichte Bräunung zeigen.
Mit einigen guten Schüssen Zitronensaft langsam ablöschen.
Den Thymian zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Brotscheiben auf einen Brett legen und sie mit Champignons belegen. Mit grob gehackter Blattpetersilie dekorieren und fertig.